Vår matfilosofi

Vår ambition är att laga mat från grunden, såväl bröd, kakor, sylter och marmelader som fonder till såser. Maten är både vällagad och näringsrik. Vi plockar gärna upp gamla husmansrätter till luncherna och gör de lite ”modernare”. Middagarna är lite lyxigare, där vi jobbar med en gourmet måltid. Det viktigaste är dock att vi alltid använder de bästa tänkbara råvaror, gärna närproducerade och ekologiska, så att smak och egenskaper kommer fram på bästa sätt.

Att följa råvarornas säsonger är en självklarhet för oss och våra matsedlar skapas med kort framförhållning så att vi på bästa sätt kan hitta de bästa råvarorna. Men också stundens inspiration och spontana idéer kan förändra matsedeln in i det sista.

Med detta sagt, hoppas vi på att vi får bjuda er på något som vi tycker är riktigt roligt - nämligen god mat, lagad med glädje.

Har man frågor gällande maten inför ett kommande besök, så går det självklart att höra av sig till oss via mail eller telefon.

Richard Hedegran
Köksmästare, Friiberghs Herrgård