Som ni vet är detta år inget vanligt år. Vi på Friibergh hade planerat och förberett oss på bästa sätt för att bjuda in till årets skaldjursjulbord. Men när rådande situation gjorde det omöjligt att genomföra valde vi att, istället för att ställa in, ställa om.
Under december erbjuder vi weekends som inkluderar ett bubbligt afternoontea, en tapasmiddag i fem serveringar, övernattning och herrgårdens frukost. En annorlunda situation som blir en speciell och bekväm situation i tapastappning.
” När ni åker till Friibergh händer det något. Ni känner hur axlarna sjunker ner, tystnaden slår emot er och lugnet infinner sig. På Friibergh finns inga rätt eller fel. Det är en skön, befriande och bekväm plats där ni kan baea vara “
Pris: från 1 645 kr/person för del i dubbelrum.
FÖRSTA SERVERING
Serranoskinka, salami, rökt vildsvinssinka, rökt hjortstek
Gazpacho
Skagenröra
Oliver
Marinerade kronärtskocka
Manchego, gorgonzola
Olivolja, salt, bröd
ANDRA SERVERING
Saltpotatis med kummin och vitlöksaioli
Vitlökstekta champinjoner
Grillade grönsaker
Grönkål och fetaostpaj med chilimarinerade tunnskuren biff
Grönkål och fetaostpaj med majonnäs
Friteras jalapeño och cheddarbollar
TREDJE SERVERING
Vitlökskokta blåmusslor
Gratinerade grönmusslor
Grillad Pilgrimsmussla med sjögrässallad
Vitlöksstekta tigerräkor
Het bläckfisk
Gravad laxtartar med kaprismajonnäs
FJÄRDE SERVERING
Friterad potatis med vitlöksaioli
Tunnskuren biff med whisky, rostad lök
Katalanska köttbullar
Fläskkarréspett med tomat och lök
Chorizo
Heta kycklingvingar
FEMTE SERVERING
Kanelpudding
Glöggsorbet
Apelsinsalland